Bereits in der Antike wurde Gemüsesuppe als Grundnahrungsmittel in verschiedenen Kulturen gegessen. Die Römer beispielsweise waren für ihre "Posca," eine einfache Suppe aus Wasser, Essig und Gewürzen, bekannt. In China wurde in der chinesischen Küche die Gemüsesuppe auch schon vor Tausenden von Jahren zubereitet. Im Mittelalter spielte Suppe eine wichtige Rolle in der europäischen Ernährung. Eintöpfe, die Gemüse, Fleisch oder Fisch enthielten, waren weit verbreitet. Diese Suppen wurden oft in großen Töpfen über offenen Feuern zubereitet und waren eine kostengünstige und nahrhafte Mahlzeit.
Dieses Rezept stammt ursprünglich aus einem Kochbuch des Klosters Tegernsee ca. 1535.
Dieses Rezept stammt von Bartolomeo Scappi. Er kochte die Lombardische Suppe für Papst Pius V (1566 – 1571).
Die Biersuppe mit Huhn kann als Vorspeise oder als Hauptgericht serviert werden und wird oft mit Brot oder Croutons serviert. Sie eignet sich besonders gut für gemütliche Mahlzeiten an kalten Tagen und ist ein beliebtes Gericht in vielen europäischen Küchen.
Rote-Bete-Suppe ist eine wohlschmeckende und gesunde Suppe, die sowohl warm als auch kalt serviert werden kann.
Eine Lauchsuppe ist eine köstliche und vielseitige Suppenvariante, die sich großer Beliebtheit erfreut. Ihr charakteristischer Geschmack, geprägt von mildem Lauch, verleiht dieser Suppe eine besondere Note.