Dieses Rezept stammt aus einer Münchner Handschrift, welche uns aus dem 15. Jahrhundert überliefert wurde.
Das Rezept für Krumme Krapfen von Maister Hannsen, des von Wirtenberg Koch (ca. um 1450)
Dieses Rezept stammt ursprünglich aus einem Kochbuch des Klosters Tegernsee ca. 1535.
Aus dem Alemannischen „Büchlein von guter Speise“ aus dem 15. Jahrhundert.
Dieses Rezept stammt von Philippine Welser, die wohl eine sehr leidenschaftliche Köchin und auch Kochbuchschreiberin war. Ihr Kochbuch stammt aus dem Jahre 1150.
Dieser Name leitet sich vom lateinischen „agresta“ ab und bezeichnet ursprünglich den Saft von unreifen Weinbeeren. Deshalb bezeichnet man säuerliche Soßen und Brühen die aus sauren Trauben oder ähn- lichen Obstsorten hergestellt werden, als Agraz. Dieses Rezept stammt aus dem „Buoch von guoter Spîse“ aus dem 14. Jahrhundert aus Bayern.