Die nächste Speise stammt aus dem von Caelius Apicius verfassten römi- schen Kochbuch „De re coquinaria“, was übersetzt so viel heißt, wie „über die Kochkunst“. Es zählt zu den ältesten erhaltenen Kochbüchern der römischen Antike.
(Quelle: xyz)
(für 4 Personen)
Am besten die Pinienkerne über Nacht einweichen.
Die Eier hart kochen.
Die eingeweichten Pinienkerne gut zerstampfen und mit Pfeffer (Vorsicht, nicht zu viel!) und klein gehacktem Liebstöckel, Honig, Essig und Liquamen vermengen und abschmecken.
Die hart gekochten Eier schälen und halbieren und die Pinienkernfüllung auf den Eierhälften verteilen.
Die Eier können hervorragend als hors dòeuvre mit einem Würzwein und Brot serviert werden.