Die Zwiebeltunke ist bekannt für ihren intensiven Geschmack und ihre vielseitige Verwendbarkeit. Egal ob als Dip, als Beilage oder als Zutat in Suppen und Eintöpfen, die Zwiebeltunke verleiht den Speisen eine besondere Note.
(Quelle: doazmol-rezepte.ch)
Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Danach die Butter in einem Topf erwärmen und die Zwiebeln darin leicht bräunlich anbraten. Das Mehl wird neben den Zwiebeln geröstet und untergemischt. Damit die Sauce leicht dicklich wird, das Ganze mit Wasser oder Fleischbrühe ablöschen und ca. 10 Minuten kochen lassen. Eventuell die Tunke mit Salz und entsprechenden Gewürzen abschmecken. Im Anschluss noch die Sahne oder Milch einrühren und heiß servieren.
Hierzu kann man nach Belieben Brot, Baguette oder Fladenbrot reichen.