Eier in Senfsoße ist ein klassisches und zugleich einfach zuzubereitendes Gericht, das den perfekten Einklang von Eiern in einer cremigen und würzigen Soße bietet. Diese köstliche Mahlzeit ist ein beliebter Favorit in vielen Küchen weltweit und verbindet die zarte Textur von hart gekochten Eiern mit der intensiven Geschmacksnote von scharfem Senf.
(Quelle: ???)
Die geschälten und klein gehackten Zwiebeln werden in einem Topf mit erhitzter Butter glasig gebraten und mit dem eingerührten Mehl angeschwitzt. Das Ganze wird mit der Brühe und der Sahne aufgefüllt, aufgekocht und unter Rühren zu einer Soße angedickt. Sobald die Soße die richtige Konsistenz hat, wird der Senf hinzugegeben und mit dem Salz und Pfeffer abgeschmeckt.
Die gekochten und geschälten Eier werden jetzt halbiert und für ein paar Minuten zum Ziehen in die Soße gelegt.