"Griechische Hühner" ist eine köstliche und beliebte Zubereitungsart für Hühnchen, die von der griechischen Küche inspiriert ist. Dieses Gericht zeichnet sich durch die Verwendung von mediterranen Aromen und Gewürzen aus.
(Quelle: xyz; Herkunftsland: Griechenland)
Hähnchenfilets waschen und trockentupfen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit Speck umwickeln. Schmalz in einen Topf geben und das Hähnchen kurz darin anbraten. Mit der Hühnerbrühe ablöschen und etwa 20 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Das Fleisch in Tranchen und den Speck in kleine Stücke schneiden, in eine Schüssel legen, abdecken und warmstellen.
In der Zwischenzeit die Eier mit der Milch in einer Schüssel aufschlagen, die Brotscheiben kurz darin wenden und in einer Pfanne von beiden Seiten anbraten. Warmstellen.
Die Äpfel schälen, entkernen und quer in Scheiben schneiden, wobei diese nicht zu dünn sein sollten. Die Apfelscheiben mit Zimt und Zucker bestreuen und in einer Pfanne mit Schmalz ausbacken. Die Äpfel dürfen dabei nicht zerfallen.
Weißwein und Honig erhitzen, bis sich der Honig im Wein komplett aufgelöst hat und mit Zucker und Kardamom abschmecken.
Die Zutaten für den Teig zusammen mischen und einen Pfannkuchenteig herstellen. Es müssen vier dünne, möglichst große Pfannkuchen in Butter ausgebacken werden.
Die Pfannkuchen auf Teller legen und je eine Apfelscheibe, einen Armen Ritter (die ausgebackene Brotscheibe), zwei bis drei Tranchen Huhn und etwas Speck darauf legen. Jede Schicht dabei mit etwas Pfeffer, Salz, Ingwer und Galgant würzen. Nun den Pfannkuchen zusammenfalten und in einen tiefen Teller stürzen. Ein kleines Loch in die Mitte schneiden und die Soße hineingießen.